Капуста китайская Руби раннеспелый гибрид, листовой (сортотип Пак Чой). От высадки 25-дневной рассады до начала технической спелости 20-30 дней. Розетка листьев вертикальная, компактная, высотой 30-40 см, черешки слабовогнутые, салатовой окраски. Листья ложкообразные, толстые, цельнокрайние, оригинальной окраски: верхняя часть - пурпурно-красная, нижняя - светло-зелёная, консистенция плотная. Вкус пикантный, слабоострый, горчичный. Гибрид холодостойкий, устойчив к стеблеванию, теневыносливый. Выращивают посевом в грунт с конца апреля, а также в летне-осенний период (с середины июля). Руби F1 пригоден для осеннего выращивания и салатных линий. Схема высадки рассады 50х30 см. Используют в свежем виде и в домашней кулинарии. Обладает диетическими и бактерицидными свойствами, при атеросклерозе, анемии, повышает свёртываемость крови, улучшает прочность и эластичность сосудов. Урожайность в открытом грунте 5-7 кг/м2.